The High-Tech Menu (1/2)

The High-Tech Menu (1/2)

Food is more than a matter of simple survival, it is a matter of taste, of culture, even of art - and it's a billion-dollar business. Competition among the food industry over attention for their new and old products is always intense. This two-part doc details how food will be produced in the 21st century.

Providing mankind's booming population with enough to eat is one of the biggest challenges of our age. At the border of business and science, the doc shows how nutrition is constantly improved in order to offer ever more varied products for consumers' rising standards, while at the same time promoting the best production methods for the basics - meat, grain and fish - to improve the world's food supply. The proposals are often controversial - such as the suggestion by a team of scientists in Berlin, to raise fish and tomatoes as part of a single nutritional cycle...


Mit Hightech auf den Teller

Der erste Teil der Dokumentation zeigt zum einen Lösungsmöglichkelten auf, um den weltweit wachsenden Bedarf an Lebensmitteln zu decken, und zum anderen, wie Umweltauflagen und steigende Ansprüche der Verbraucher die Verbesserung der Qualität von Nahrungsmitteln erforderlich machen.

Aktuelle Versuche und Labortests haben zum Ziel, die Züchtung von ertragreichen Fleischrassen, beispielsweise von Rindern, noch weiter zu optimieren und die Fleischqualität zu verbessern. Verhaltenspsychologen versuchen. Stress, dem etwa Schweine in der Massenhaltung ausgesetzt sind, weiter zu reduzieren, denn Stress ist der Qualität des Fleisches abträglich. Auch auf den Getreideanbau richten die Forscher ihre Blicke. Der Bedarf am wichtigsten Nahrungsmittel der Welt steigt unaufhörlich. Und Umweltauflagen sowie höhere Anforderungen der Verbraucher an die Qualität verlangen nach neuen Anbaumethoden.

So stellt die Dokumentation ein neues Projekt in Brandenburg vor, das mit Satelliten in 600 Kilometern Höhe Ernteerträge noch größer und besser planbar machen will. Ebenfalls immer ausgefeilter optimiert wird der dritte große Nahrungsrohstoff der Menschheit, der Fisch. Da die Weltmeere zunehmend leer gefischt sind, kommt der Aquakultur steigende Bedeutung zu. Die Dokumentation stellt eine nicht unumstrittene Idee Berliner Wissenschaftler vor, die Tomaten und Fische in einem gemeinsamen Kreislauf zu züchten versuchen.

Part 1: The High-Tech Menu
Part 2: Tends and Visions

Episode 1 Mit Hightech auf den Teller
Episode 2 Trends und Visionen