Saibling auf Schwarzwurzelgemüse, Gefülltes Kokosbusserl, Spitzbuben (5/6)

Saibling auf Schwarzwurzelgemüse, Gefülltes Kokosbusserl, Spitzbuben (5/6)

Alfons Schuhbeck und Platzerl backen - das ist so, als ob man einem Eskimo einen Kühlschrank verkaufen müsste, meint Angelika Schwalber spaßhaft. Der Sternekoch gibt zu: "Können tue ich es schon, aber mir liegt eher das Herzhafte!" Und so wird diese Adventssendung wieder einmal "herzhaft & süß".
Konditormeisterin Angelika Schwalber empfiehlt: Kokosbusserl, gefüllt mit Marzipan oder mit Cranberries. Und dann gibt es Plätzchen, die für Angelika Schwalber auch eine Hommage an Alfons Schuhbeck sind: ein paar Spitzbuben. Der Sternekoch aus München revanchiert sich mit Saibling auf Schwarzwurzelgemüse und einer Entenbrust mit Bratapfel. Und wer Angst hat, dass er mit diesen Leckereien über die Weihnachtsfeiertage zu viel Körpergewicht aufnimmt, dem sei Alfons Schuhbecks Motto empfohlen: "Genießen Sie die Feiertage, essen Sie nach Herzenslust. Denn zunehmen tun Sie nicht zwischen Weihnachten und Neujahr, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten!"

Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck kocht zusammen mit der Konditormeisterin und Schokoladen-Künstlerin Angelika Schwalber herzhafte und süße Speisen - wobei Schuhbeck für den herzhaften und seine Partnerin für den Süßen Part zuständig ist.