Abgeschmolzene Brotsuppe mit Nockerln vom Hecht, Essigzwetschgen und Böfflamott mit gemischten Knödeln (11/16)

Abgeschmolzene Brotsuppe mit Nockerln vom Hecht, Essigzwetschgen und Böfflamott mit gemischten Knödeln (11/16)

In dieser Folge dreht sich zunächst alles ums Brot. Das frisch gemachte Bauernbrot aus Elmar Weppers Hofladen braucht der Münchner Sternekoch, um einen Klassiker der bayerischen Küche zu machen - eine abgeschmolzene Brotsuppe mit Nockerln vom Hecht. "Hausg'macht" und garantiert einfach zum Nachmachen sind die selbst eingelegten Essig-zwetschgen - und die passen natürlich hervorragend zu einem Böfflamott mit gemischten Knödeln.
"Zurück aufs Land", das ist Schlachtruf und kulinarisches Motto gleichzeitig der neuen Folgen von Schuhbecks . Zurück aufs Land heißt auch zurück zu den Wurzeln: Dorthin, wo Bayern am besten schmeckt und am ursprünglichsten ist. Schnörkellos, gradlinig und gschmackig - so ist Alfons Schuhbecks bayerische Landküche. Dabei hat der Sternekoch aus München urbayerische Rezepte wiederbelebt und neu interpretiert. Grundlage für die Schuhbeckschen Schmankerl ist alles, was in Bayern wächst und gedeiht.
Dazu passt auch der neue Rahmen der erfolgreichen Kochsendung. Schauspieler Elmar Wepper betreibt - passend zur Landküche - einen kleinen Hofladen, wo es alles zu kaufen gibt, was das Land hervorbringt. In
einer neuen Rubrik stellt Alfons Schuhbeck bayerische Schmankerl vor, die man selber machen kann. Hausg'macht gibt es alles - vom Senf über den Sahnemeerrettich bis hin zur Leberwurst.

Zurück aufs Land: Das ist das kulinarische Motto der 16 neuen Folgen von "Schuhbecks - Meine bayerische Landküche". Zurück aufs Land bedeutet auch zurück zu den Wurzeln: da, wo Bayern am besten schmeckt und am ursprünglichsten ist.
Schnörkellos, gradlinig und "gschmackig" - so ist Alfons Schuhbecks bayerische Landküche. Dabei hat der Sternekoch aus München urbayerische Rezepte wiederbelebt und neu interpretiert. "Wenn es gelingt, aus Wenigem tolles zu zaubern - das fasziniert mich", so Schuhbeck. Grundlage dafür ist alles, was in Bayern wächst und gedeiht. Dazu passt auch der neue Rahmen der erfolgreichen Kochsendung: Schauspieler Elmar Wepper betreibt, passend zur Landküche, einen kleinen Hofladen, wo er Obst, Gemüse, Brot und Käse vorrätig hat - all das, was Alfons Schuhbeck für seine Küche braucht.
"Die bayerische Landküche ist für mich die Weiterentwicklung der bayerischen Küche, wie man sie bisher kannte. Sie ist sozusagen die Renaissance der bayerischen Küche, nur feiner, eleganter, sonniger, südländischer  - und leicht nachzumachen", so der Sternekoch. In einer neuen Rubrik zeigt er daher, wie einfach man bayerische Schmankerl selber machen kann: "Hausg'macht" - vom Senf über Sahnemeerrettich bis hin zur Leberwurst.